RICETTE DI CASA - creme-dolci

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02/20/11--08:08: Crema al limone senza latte - Raffaella (chan 1610150)

Ingredienti
150 gr di zucchero
2 uova
scorza di un limone
2 cucchiai di farina
due bicchieri d'acqua
il succo di tre limoni




02/20/11--10:33: Crema dolce senza latte- Mariangela (chan 1610150)

"Questa crema ha una consistenza un po' gelatinosa. L'ho usata sia per farcire crostate, sia per mangiarla con frutta a pezzi nel bicchiere. A me è venuta di un colore più scuro rispetto al bel giallo della crema classica, in quanto ho usato zucchero grezzo.
Se non avete il microonde potete cuocerla a bagnomaria.
Secondo i miei gusti è risultata un po' troppo dolce (e lo dice una a cui il dolce piace!). Solo alla fine si fa spazio il gusto del limone, che rimane delicato; sarà forse perché ho utilizzato un limone di Amalfi, la cui buccia è ricca di olii essenziali, ma ha il succo meno acidulo dei limoni comuni...
La prossima volta proverò a diminuire la quantità di zucchero e ad aumentare il succo del limone.
Se cuocete le crostate con questa crema andranno decorate in superficie, altrimenti quando si raffredda troverete la crema "spaccata" in più punti; sempre buona, ma esteticamente poco carina, con tutte quei tagli!
Altro pensiero: le bollicine che vedete nella foto sono venute perché ho usato la frusta energicamente per mescolare. Se dovete farcire un dolce non importa, ma se invece servite la crema al bicchiere usate una spatola al posto della frusta, così viene liscia e compatta. "Mariangela


Ingredienti
300 ml di acqua
200 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
1 limone
1 uovo + 1 tuorlo
50 gr di fecola di patate (io ne avevo 45)




02/21/11--05:20: Crema al limone - Fabiola (chan 1610150)

Per Farcire torte è fantastica

Ingredienti
130 gr  di acqua
30 gr di burro
30 gr di amido
130 zucchero
1 limone (succo e buccia grattugiata).




03/31/11--22:38: Crema pasticcera - Luisa (chan 1610150)

Ingredienti
500cc di latte
150 gr di zucchero
65 gr di amido di mais
2 tuorli
un pezzetto di buccia di limone
200 cc di panna montata




03/31/11--22:40: Crema al cioccolato - Luisa (chan 1610150)

Ingredienti
500 cc di latte
150 gr di zucchero
65 gr di amido di mais
2 tuorli
un pezzetto di buccia di limone
200 cc di panna montata
100 gr di cioccolato fondente




04/28/11--23:05: Salsa al Grand Marnier - Angelamaria (chan 1610150)

Ingredienti
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte
2 bicchierini di Grand Marnier
2 cucchiani di maizena
1 bustina di vanillina






06/24/11--07:02: Crema di banane -Alessia (chan 1610150)

Ingredienti
1 uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
5 banane molto mature
mezzo litro di latte




06/24/11--07:36: Crema pasticcera Maria Teresa (chan 1610150)

Ingredienti
1 litro di latte
6 uova
200 gr zucchero
100 gr farina una bacca di vaniglia




07/29/11--02:45: Crema di anguria - Angelamaria (chan 1610150)

Ingredienti
400 gr di polpa di anguria
200  gr di mascarpone freschissimo
50  gr di cioccolato fondente
un cucchiaio di zucchero
cannella in polvere 




12/23/11--01:16: Montebianco al mascarpone- Assolatte - Associazione Italiana Lattiero Casearia (chan 1610150)

Ingredienti
120 gr di meringhe
4 tuorli
300 gr di zucchero
300 gr di mascarpone
150 gr di marmellata di castagne
80 g di marrons glacés
25 g di pistacchi di Bronte tritati
un filo di zucchero a velo